Arroz catalão

Arroz catalão

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão da terra (ou cúrcuma)
500g de peito de frango cortado em cubos médios
250g de linguiça calabresa defumada em rodelas
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
1/2 xícara (chá) de salsão (ou aipo) picado
2 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
Junte o açafrão e misture bem.
Acrescente o frango e a linguiça e refogue por 3 minutos.
Adicione o vinho e cozinhe por mais 10 minutos.
Junte o arroz, a água, o salsão, a ervilha, sal e pimenta
Cozinhe até o arroz ficar macio.
Deixe alguns minutos na panela tampada.
Salpique a salsa e sirva.
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