Arroz de Forno Colorido

Arroz de Forno Colorido

Rendimento: 5 porções

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos (200g)
2 xícaras (chá) de queijo muzarela ralado (200g)
1/2 lata de ervilha em conserva escorrida
1 cenoura cozida em cubos pequenos
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz até que ele fique brilhante.
Junte duas xícaras (chá) de água fervente e adicione sal a gosto.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por cerca de 15 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e deixe tampado por cerca de 5 minutos para que o arroz termine o cozimento em seu próprio vapor. Em um recipiente refratário, misture o presunto, o queijo muzarela, a ervilha, a cenoura, a salsa e o arroz cozido. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.
Dicas: Se desejar, substitua a ervilha e a cenoura por uma lata de seleta de legumes escorrida (300g).
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