Bolo de brigadeiro e Coca-Cola

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola


Rendimento: 12 porções

Ingredientes
150g de chocolate ao leite
130g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de leite
3 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
11/2 xícara (chá) de refrigerante de cola

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.
Coloque 1/2 xícara de leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos.
Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo.
Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.
Junte o chocolate reservado e misture bem.
Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e a cobertura: Em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e 1/2 xícara de leite fresco.
Leve ao fogo brando (160 ºC), mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar.
Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola.
Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.
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