Carne de panela à brasileira

Carne de panela à brasileira


Rendimento: 10 porções

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1,5 kg de lagarto (1 peça)
2 xícaras (chá) de caldo de carne
3 espigas de milho cortadas em rodelas
200g vagem cortada ao meio
300g abóbora cortada em cubos
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo
Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
Frite a carne dos dois lados até dourar.
Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão.
Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão.
Coloque a vagem e a abóbora.
Cozinhe até todos os legumes ficarem macios.
Transfira a carne e os legumes para uma travessa.
Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar.
Sirva a carne com o molho.
Dica: se preferir, substitua o caldo de carne por caldo de picanha.
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