Estrogonofe gratinado

Estrogonofe gratinado


Rendimento: 6 porções

Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1/2 copo de vinho branco
1 kg de peito de frango cortado em tiras
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos de leite
2 gema de ovo batidas
2 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)
1 pitada de noz-moscada
100g de cogumelo
1 pitada de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 colheres (sopa) de requeijão
1 pacote de batata palha
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) da margarina e doure a cebola e o alho.
Junte o vinho e o frango e deixe cozinhar até ficar macio.
Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, derreta o restante da margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem.
Junte aos poucos o leite e as gemas.
Mexa sem parar até engrossar.
Adicione o creme de leite, o catchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão.
Misture o molho com o frango.
Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC, até gratinar.
Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.
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