Salada de rúcula com parmesão

Salada de rúcula com parmesão

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
200 gramas de cogumelo picado em tiras
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (chá) de sal
200g de rúcula
40g de queijo parmesão (em lascas)

Modo de preparo
Em uma frigideira, refogue os cogumelos com um fio de azeite e o alho por cerca de 2 minutos em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).
Deixe esfriar.
Enquanto isso, faça um molho com o vinagre, o sal e o restante do azeite.
Arrume as folhas de rúcula no meio do prato.
Por cima, disponha os cogumelos e lascas de parmesão.
Regue com o molho.
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