Rocambole de batata e mortadela

Rocambole de batata e mortadela

Rendimento: 8 porções

Ingredientes
500g de batata cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
200g de mortadela fatiada
150g de queijo prato fatiado
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.
Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto.
Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 15 minutos.
Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente.
Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.
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