Frango xadrez

Frango xadrez

Rendimento: 4 porções

Ingredientes
500g de peito de frango em cubos
1 cebola média
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 talos de salsão (ou aipo)
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca
1 colher (sopa) de gengibre picado
Amido de milho para empanar

Modo de preparo
Passe o frango no amido
Corte em cubos a cebola, os pimentões e o salsão.
Em uma panela, aqueça metade do óleo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim.
Escorra e reserve.
Adicione o frango ao óleo e frite até dourar.
Escorra sobre papel-toalha.
Em uma frigideira, aqueça o óleo restante.
Refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.
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