Arroz à grega com mussarela

Arroz à grega com mussarela

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
1 unidade de cebola pequena picada
3 xícaras (chá) de arroz
150g de vagem picada
1 unidade de pimentão vermelho cortado em cubos
1 unidade de cenoura média cortada em cubos
150g de ervilha fresca
6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
150g de queijo mussarela cortado em cubos
1 unidade de ovo batido
Óleo para fritar
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.
Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até o caldo secar e o arroz ficar macio.
Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.
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