Bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau

Receita rápida e deliciosa de bolinho de bacalhau Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 30 porções

Ingredientes
500 g de bacalhau sem pele e sem espinha, dessalgado por 48 horas
3 batata médias sem casca, cozidas e amassadas
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos (gema e clara separadas)
3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
3 xícaras (chá) de óleo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
No processador, bata bem o bacalhau.
Em uma tigela grande, misture com a batata, o leite, as gemas e a salsinha.
Tempere com sal e pimenta.
Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte delicadamente à massa de bacalhau.
Em uma panela, aqueça bem o óleo.
Com 2 colheres, forme os bolinhos. Frite-os por 2 minutos ou até que dourem por igual.
Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
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