Lasanha à bolonhesa

Lasanha à bolonhesa

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes
Lasanha

2 colheres (sopa) de sal
1 fio de azeite
1/2 quilo de massa para lasanha
100g de queijo parmesão ralado
250g de mussarela fatiada
Molho bolonhesa
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 quilo de carne moída
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tablete de caldo de carne
1 lata de purê de tomate (350g)
Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite

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Modo de preparo
Lasanha:
Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Molho bolonhesa: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o caldo, o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver o caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.

Molho branco: Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Montagem: Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a muçarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio alto (200°C), por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.
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