Paella de frango e legumes

Paella de frango e legumes

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
600g de frango (peito, coxa e sobrecoxa) cortados em pedaços
200g de cenoura sem casca
200g de vagem
1/2 colher (sopa) de páprica doce
4 tomate picados
2 xícaras (chá) de água
1/2 colher (sopa) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
1/3 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubo
1/3 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubo
1/3 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubo
Sal a gosto

Veja também:

Modo de preparo
Coloque o azeite e o sal em uma frigideira funda e aqueça um pouco.
Junte o frango e frite por 30 minutos, mexendo às vezes para que doure por igual.
Corte a cenoura e a vagem em pedaços de 5 cm. Acrescente à panela. Refogue por mais 5 minutos.
Adicione a páprica, o tomate e metade da água. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
Coloque o açafrão e prove o sal.

Acrescente o arroz aos punhados, a partir da borda da panela, e a água restante, mexendo de vez em quando.
Coloque o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais um pouco de água. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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