Panqueca de carne moída

Panqueca de carne moída

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
Massa

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
Recheio
600g de carne moída
3 colheres (sopa) de catchup tradicional
1 xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (sopa) de amido de milho
Molho
1 lata molho de tomate
Para untar
2 colheres (sopa) de óleo
Para polvilhar
Queijo parmesão ralado a gosto

Veja também:

Modo de preparo
Massa:
Com a ajuda de um liquidificador, bata metade da medida do leite, a farinha, o amido de milho, o sal e uma colher de sopa de óleo até formar uma mistura cremosa e homogênea.
Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio.
Coloque meia concha de massa, espalhando bem para cobrir o fundo da frigideira.
Frite de um lado e quando conseguir uma massa consistente, vire com uma espátula para fritar do outro lado.
Passe para um prato e repita a operação até terminar não sobrar mais massa. Reserve.
Recheio: Em uma panela, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio.

Junte a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada.
Acrescente o catchup Arisco e misture.
Ferva metade do leite e dissolva nesse mesmo recipiente um cubo de caldo de carne Arisco.
Acrescente essa mistura à carne e refogue por mais 3 minutos.
Dissolva o amido de milho no restante do leite e junte ao refogado.
Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Montagem: Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Enquanto isso, coloque no centro de cada disco de massa de panqueca uma porção do recheio de carne e enrole.
Repita até terminar o recheio de todas as panquecas.
Coloque metade do molho de tomate em um refratário médio (aproximadamente 31x19 cm) e distribua as panquecas lado a lado.
Para finalizar, cubra com o restante do molho de tomate, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir
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