Suflê de camarão

Suflê de camarão

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300g de camarão rosa limpos
1 colher (chá) de sal
500ml de leite
3 gemas de ovo
2 tomates sem semente picado
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 unidades de clara de ovo
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
Margarina para untar
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando (160 ºC).
Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve.
Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho, o queijo ralado, a salsinha e a pimenta.
Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar.
Junte os camarões e deixe esfriar.
Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões.
Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
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