Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 12 porções
 
Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento químico
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3/4 xícara (chá) de leite
200g de coco fresco ralado ou de pacote

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Modo de preparo
Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o leite.
Adicione o leite e bata mais um pouco.
Coloque a massa em uma assadeira de 30,5 cm x 20 cm, untada.
Leve para assar em forno quente (a 200 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.

Corte 21 quadrados do bolo. Reserve.
Numa tigela funda, misture o leite condensado e o leite.
Passe cada quadrado de bolo neste líquido e depois no coco ralado.
Embrulhe os pedaços em papel-alumínio e leve para gelar.
Sirva bem gelado.
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