Batata assada recheada

Batata assada recheada

Rendimento:
3 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes
3 batatas
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de apresuntado ralado
4 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 cenoura descascada e ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (mais um pouco para finalizar)

Modo de preparo
Embrulhe as batatas individualmente em papel alumínio e leve para assar em forno médio (220°C) por aproximadamente 60 minutos ou até que fiquem macias;
Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento, mas sem separar totalmente as 2 metades das batatas; retire parte da polpa de cada uma delas e tempere com sal e manteiga;
Em um recipiente, misture o apresuntado, o creme de leite, o requeijão, a cebolinha, a cenoura e o parmesão e distribua o recheio pelas batatas;
Salpique parmesão e leve para gratinar no forno alto (240°C) por aproximadamente 20 minutos, até dourar. Sirva em seguida
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