Sopa de feijão

Sopa de feijão

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes
½ kg de feijão carioca (cru)
Água (quantidade necessária para cozinhar o feijão e ajustar a consistência desejada para a sopa)
½ xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
4 gomos de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
4 dentes de alho descascados e amassados
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ninhos de macarrão cabelo de anjo (crus) quebrados
Coentro picado finamente a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de pressão coloque os grãos de feijão e adicione água (a água deve ficar aproximadamente 4 dedos acima no nível dos grãos).
Cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Então, cuidadosamente retire a pressão da panela e depois abra-a.
Em um liquidificador, bata o feijão cozido com a água do cozimento (se necessário, vá adicionando mais água, aos poucos, até obter a consistência desejada).
Em uma panela, doure o bacon e a linguiça em sua própria gordura, acrescente o alho e refogue junte o creme de feijão batido e tempere com sal. Deixe cozinhar até ferver;
Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o macarrão e deixe dourar. Junte o macarrão à sopa e finalize com o coentro picado. Sirva quente.
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