Arroz com frango

Arroz com frango

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de margarina
300g de coxa da asa
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1 colher (café) de pimenta calabresa
2 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de Água fervente
1 envelope de caldo de frango
1 batata grande cortada em cubos
1 xícara (chá) de ervilha congelada
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina e doure as coxinhas.
Junte a cebola, o alho, o açafrão e a pimenta e refogue até a cebola murchar.
Adicione o arroz lavado e escorrido, a água fervente, o caldo de galinha e a batata.
Misture tudo delicadamente e cozinhe no fogo brando, com a panela semitampada, durante 10 minutos.
Junte a ervilha e o pimentão, tampe a panela e deixe terminar o cozimento.
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