Bala de coco


Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 70 porções

Ingredientes250g de coco ralado seco sem açúcar
1 1/2 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1/4 xícara de vinagre

Modo de preparo
Em uma panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo sempre, por 8 minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com 1/2 colher (sopa) e reserve.
Em uma panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver.
Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).
Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda.
Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.
Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer.
Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas.
Elas duram até 2 dias fora da geladeira.


Fonte: MdeMulher
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