Estrogonofre de frango

Estrogonofre de frango

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 a 8 porções

Ingredientes
600g de peito de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de cogumelo fatiado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de molho inglês
1 xícara (chá) de ketchup
1/4 de xícara (chá) de suco de tomate
1 xícara (chá) de caldo de frango
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo
Corte o frango em tiras e tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o frango aos poucos e doure-o bem. Acrescente o cogumelo e refogue mais um pouco. Polvilhe com a farinha e mexa com uma colher de pau. Regue com o conhaque e deixe até evaporar. Adicione o molho inglês e o ketchup. Misture e ponha o suco de tomate e o caldo de frango. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e incorpore o creme de leite.
Corrija o sal e a pimenta e sirva com arroz branco e batata palha.