Bolo cremoso de ricota

Bolo cremoso de ricota
 

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
350g de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de margarina light
3 ovos
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
2 xícaras (chá) de uva passa
Canela em pó para polvilhar

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Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante até ficar cremoso.
Junte a ricota, a maisena peneirada, a farinha peneirada e o fermento peneirado sem parar de bater.
Retire da batedeira, incorpore as passas e reserve.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa reservada.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido.
Desenforme morno e polvilhe com a canela.